Перепела со специями в гриле - PutpeliuUkis

Перепела со специями в гриле

В кухонном комбайне необходимо смешать до однородной массы 6 зубчиков чеснока, соль, по одной ложке тмина и кориандра, 1 столовую ложку мелко нарезанной зелени кориандра, 1 чайную ложку молотого черного перца, 2 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла (из расчета на 6 перепелов). Обмажьте этой массой тушки перепелов, предварительно разрезав их вдоль спинки. Уложите в кастрюлю, перемешайте с майонезом или сметаной, накройте крышкой и оставьте на 1-2 часа. Запекайте в гриле, регулярно переворачивая в течение 10-15 минут, пока перепела не будут готовы и не покроются хрустящей корочкой. Вместо гриля можно использовать духовку. Подавайте на виноградных листьях, с петрушкой и ломтиками лимона.