Перепела с тимьяном - PutpeliuUkis

Перепела с тимьяном

Ингредиенты на 4 персоны:

- 8 ощипанных и выпотрошенных перепелов,

- 4 дольки чеснока,

- 4 шт. Лука-шалота,

- несколько веточек петрушки,

- несколько веточек тимьяна и чабера,

- 1 чайная чашка панировочных сухарей,

- 2 яичных желтка,

- 2 ст. Ложки растительного масла,

- соль, черный молотый перец.

приготовление

Очистить лук-шалот и чеснок, мелко нарезать; зелень петрушки промыть и мелко нарезать; измельчить тимьян и чабер. В миску положить панировочные сухари, лук-шалот, чеснок, тимьян, чабер, соль, черный молотый перец, добавить яичные желтки и все тщательно перемешать.

Приготовить мангал или разогреть гриль.

Полученной смесью нафаршировать каждого перепела, полить небольшим количеством растительного масла и поместить в гриль с минимальной температурой на 30 мин. На разогретое блюдо выложить жареных перепелов, в качестве гарнира можно подать яблоки, нарезанные соломкой, чипсы или жареный картофель.

Подавать с бургейль или ширубль.