Ant iešmo keptos putpelės medžiotojiškai
Naudingos... > Patiekalai > Putpelių
Ant iešmo keptos putpelės medžiotojiškai
Sudedamosios dalys
2 porcijoms: 4 putpelių skerdiena, 200 g lašinių (arba rūkytos kiaulienos šoninės), 8 vynuogių lapai, 1 gabalėlis sviesto, 1/2 stiklinės buljono, 4 baltos duonos riekelės, druska, pipirai, 2 valgomieji šaukštai riebalų.
Gaminimas
Šio patiekalo paruošimui būtinas 1 medinis iešmas iš buko medienos: iešmo ilgis turi būti lygus skardos, kurioje bus kepamos putpelės, ilgiui.
Paruoštas putpeles iš vidaus ir iš išorės ištepti aliejumi su druska ir juodaisiais pipirais, įvynioti į lašinių griežinėlius ir 2 vynuogių lapus, apvynioti siūlais ir užmauti ant iešmo. Po to pritvirtinti iešmą ant skardos krašto, lengvai apšlakstyti riebalais ir kepti smarkiai įkaitintoje orkaitėje, dažnai pavartant (pasukant iešmą), apšlakstant riebalais ir buljonu.
Duonos riekeles šiek tiek suvilgyti buljone ir apkepti smarkiai įkaitintuose riebaluose.
Iškepusias putpeles numauti nuo iešmo, nuimti siūlus ir lapus, ir padėti ant apkeptų канапе.
Prieš patiekiant aplaistyti kepimo metu atsiradusiomis sultimis.