Putpelės žąsų taukuose
Sudedamosios dalys (6 asmenims):
- 6 putpelės,
- 500 g žąsų taukų,
- 100 g konjako arba armanjako,
- druska, malti juodieji pipirai.
Gaminimas
Putpeles išdarinėti, apsvilinti ir perrišti virvele, iš visų pusių apkepti nedideliame kiekyje žąsų taukų, pasūdyti, papipirinti, pašalinti riebalus ir, palaisčius konjaku, uždegti.
Žąsų taukus išlydyti, sudėti putpeles, ir 35-40 min. kepti, palaikant tokią temperatūrą, kad taukai neužvirtų, po to nuimti nuo ugnies, sudėti į puodą ir visą užpilti žąsų taukais.